Her yıl Ramazan ve Kurban bayramlarının dördüncü gününde kurulan Gencer Pazarı, Nazilli’nin yanı sıra çevre ilçelerden de ziyaretçi akınına uğradı. Buharkent, Karacasu, Kuyucak, Bozdoğan, Yenipazar ve Sultanhisar’dan gelen yüzlerce kişi, tarihi pazarın kültürel atmosferini yerinde yaşadı.
Pazarın en gözde ürünlerinden biri olan Gencer Macunu ise damaklarda nostaljik tatlar bıraktı. Yöresel lezzetlerin ve el işi ürünlerin sergilendiği pazar, esnaf ile vatandaşları bir araya getirerek renkli görüntülere sahne oldu.
“Dededen toruna süren bir miras”
Üç kuşaktır Gencer Pazarı’nda macun satışı yaptıklarını belirten Soner Baygın, geleneği yaşatmaya devam ettiklerini söyledi. Baygın, “Dedem Ahmet Baygın, babam Ali Baygın’dan sonra ben de bu mirası sürdürüyorum. Gencer geleneğimizin en az 100 yıllık geçmişine tanıklık ettik. Eskiden bu pazarlar gençlerin buluşma noktasıydı. Kızların erkeklere mendil verdiği bir yer olarak bilinir. Zamanla bu gelenekler değişti ama Gencer hâlâ yaşıyor” dedi.
24 Saatte Kaynayan Lezzet: Gencer Macunu
Gencer Macunu’nun yapım sürecine de değinen Baygın, “Su, şeker, limon tuzu ve çöğen otu kullanıyoruz. Kazanlarımız 20-24 saat boyunca kaynıyor. Sonra 5-6 saat dinlendiriyoruz. Ardından halkımıza sunuyoruz. Yanında kıtır helvamız da var; o da Gencer Macunu'ndan elde ediliyor. Helvalarımıza susam ekleyerek hazırlıyoruz. Kilosunu 200 liradan satıyoruz” ifadelerini kullandı.
Macunun sadece yerel halk tarafından değil, Türkiye’nin dört bir yanından talep gördüğünü söyleyen Baygın, “İstanbul, İzmir, Ankara gibi illere özel siparişle gönderim yapıyoruz. Raf ömrü uzun. Soğuk algınlığı ve öksürüğe iyi geldiği için de tercih ediliyor” diye konuştu.
