Aydın’ın Nazilli ilçesinde kış hazırlıkları sürerken, yıllardır yaşatılan imece geleneği de yeniden hayat buldu. Özellikle kırsal Arslanlı Mahallesi’nde sürdürülen gelenek kapsamında bir araya gelen kadınlar, nar sezonunun başlamasıyla birlikte nar ekşisi mesaisine başladı.
Mahalledeki nar bahçelerinden toplanan ekşi narlar, kadınlar tarafından tek tek tanelenerek suyuna ayrılıyor. Ardından büyük kazanlara alınan nar suyu, geleneksel yöntemlerle saatler boyunca kaynatılıyor. Uzun ve zahmetli bir sürecin ardından kıvamını alan nar suyu, doğal ve yöresel lezzetlerden biri olan nar ekşisine dönüşüyor.
İmece geleneği yaşatılıyor
Hem dayanışmanın hem de kültürel mirasın önemli örneklerinden biri olan nar ekşisi yapımı, mahalleli kadınları bir araya getiriyor. El birliğiyle yürütülen çalışmalar sayesinde geleneksel üretim yöntemleri yeni nesillere aktarılırken, kış aylarında sofralarda yerini alacak nar ekşileri de hazırlanıyor.
Arslanlı Mahallesi Muhtarı Topçuoğlu, sonbaharın gelmesiyle birlikte mahallede nar ekşisi hazırlıklarının başladığını belirterek, “Bölgemizde bol miktarda bulunan ekşi narlar bahçelerden toplanıyor. Mahallemizin kadınları da imece usulüyle nar ekşisi yapımı için çalışmalara başladı. Toplanan narlar tane tane ayrılarak suyu çıkarılıyor. Daha sonra geleneksel yöntemlerle büyük kazanlarda saatlerce kaynatılıyor. Uzun süren kıvam alma işleminin ardından nar suyu, nar ekşisine dönüşüyor” dedi.
Arslanlı Mahallesi’nde yıllardır sürdürülen bu gelenek, yalnızca kış hazırlığı olmanın ötesinde, komşuluk ilişkilerini ve dayanışma kültürünü de yaşatmaya devam ediyor.
